烫菜都准备好，安暖暖又将洗干净的红薯削皮切块，放进海碗里，锅里加入适量的水，放上竹制的蒸笼，将红薯放进蒸笼里，灶里生火。

等锅里上了大气之后，约抹十五分钟后停火，将蒸笼移开，从蒸笼里取出蒸好的红薯。

等红薯稍凉，往红薯里加入适量的糯米粉，和成面团，然后切成大小相等的剂子，剂子捏成小碗形状，放入豆沙馅，将口收紧，芝麻里滚一圈，依次将红薯丸子做好，码放在盘里备用。

所有的准备工作做好，安暖暖才开始着手炒火锅底料。

火锅需要的香料有砂仁、八角、小茴香、豆蔻、花椒、子弹头、桂皮、紫草、大辣椒、干姜、草果、灯笼椒、丁香、山奈、卷卷椒、这些材料，安暖暖之前就泡上了，这会儿味道已经发散出来。

将所有的材料捞出来，装在一个大海碗里，小铁锅往小炉子上一架，生上火，往锅里倒入油，火不用太大，油温不用太高，生姜拍裂，放入锅里，大葱切段入锅，放入大蒜，最后放入捞出来的香料。

油不用太热，材料带些水也没什么关系，就用小火慢慢的熬十五分钟。

利用熬香料的时间，将准备的辣椒放进石磨中磨碎，等辣椒磨完，香料也熬的差不多了，将香料捞起来沥干油放一边，将备好的花椒倒入锅里，加入郫县豆瓣。

这个豆瓣，安暖暖怕被楚雪莹发现，特意拿刀将豆瓣剁碎，然后再加磨碎的辣椒。

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