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第610章 锅贴鱼片

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侍女们又上了第二道菜肴——红扒鱼翅,每人一碗。

四长老陆恒笑道:“第二道菜也不用我来分,呵呵。”

洛香儿看了眼色呈红黄的鱼翅,开始吃了起来。

三长老陆泰赞道:“翅烂汁浓,真的很好!”

玄武点头说道:“味道鲜美可口!”

应龙撇了撇嘴:“鱼翅这食材,我吃起来也就比粉条稍微好吃了一点!”

幽斜了应龙一眼:“可是,鱼翅比粉条要珍贵不少。”

应龙笑了一下:“我当然知道它更为珍贵,我说的只是鱼翅的味道而已。”

这时,四长老陆恒已经快速地为每个人分了一只海参:“各位,请品尝第三道菜葱扒海参。”

洛香儿用玉箸夹起,颤悠悠的红润晶亮的海参,咬了一口,慢慢咀嚼起来。

幽品评道:“口味鲜咸醇香,不错!”

二长老陆羽接着说道:“海参质地软嫩,葱油味香浓。我最喜欢这道菜的就是这葱油味!”

四长老陆恒分好了第四道菜:“这道菜名为锅贴鱼片,请品尝。”

应龙很快吃下了一片,叫道:“此菜香脆软嫩,甘香不腻!我吃着不光是鱼片,好像还有猪肉、火腿的味道。它是怎么做的呀?”

说完,应龙看着洛香儿,等着自己想要知道的答案。

洛香儿吃下二片鱼片,才开始描述道:“这位厨师,应该是先将猪肥膘肉铺于盘中,用入热水浸透后拧干的净布,搌去油质一至二次。”

“然后均匀地抹上蛋清豆粉糊,在一片肥膘肉上贴一笋片,其氽的肥膘肉上贴火腿细粒。再将鱼片用其氽的蛋清豆粉糊拌匀,一片片放在铺好笋片和火腿的肥膘肉上。”

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