没说一会店里又来客人了,巧兰自动帮忙收钱报菜名需要啥就唱报,嫂子负责打包,二人配合的很默契,不一会就忙完了,嫂子伸个懒腰十分高兴,“还是这样速度快啊,我又学了一招,下次我找个小子站我跟前,他收钱我打包,这速度快还不容易搞错,我一个人有时候手忙脚乱的。”
“嗯呢,分工合作速度就快了,这样节省时间,省下来的时候就是钱啊,你想啊你这速度快了,顾客等的时间就少,卖的就多,不然好多顾客等不及就走了,等人最焦躁了。”巧兰一本正经的说道。顺手帮着收拾台面,擦干净保持干净整洁看着都舒坦。
“是呢,你这一提醒还真是,有些顾客嫌我手慢一直等不上就走了,我也觉得可惜,可我忙不过来,看来还是方法不对。”小玲嫂子想了想点头承认确实因为太慢了顾客会流失一部分。
“这个油纸你可以没事的时候就这样铺好摆成转圈像荷花一样分开摆弄好,用的时候手上有油么一沾就走,不浪费时间。让一个小伙计站你旁边专门收钱他不碰肉食,你不碰钱,这样干净给人感觉都舒服,不然你拿了钱还拿肉,看着都不干净,有的讲究人就不要了。台面要随时保持干净整洁,看着都是讲究人舒服,买的人也觉得干净卫生。
夏季台面下面要放冰盆,天气太热了一中午过去容易有味了,这个要注意,万一吃坏肚子,招牌可就砸了。最好盖上纱盖子,放苍蝇,有时间就打打苍蝇,屋里放点老鼠药啥的,晚上走之前要仔细清理卫生。你想啊你去吃饭也得要店里干净卫生才吃得下吧,一屋子苍蝇嗡嗡叫,你还吃么?”巧兰耸耸肩问道。
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