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第513章 香辣蟹

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硬住头皮,捏着鼻子尝了一筷子之后,而且这个螃蟹臭归臭,肉质倒是很鲜美,甚至比其他的河蟹来说要更胜一筹,单单只肉质的话,比其她曾经吃过的一种三阶的妖兽海蟹也是不差的。

这等肉质鲜美的食材,原本做法愈简单,越是能保留食材原本的鲜美滋味,可惜的是它太臭了,简单的清蒸,显然无法去除这些臭味,即便是加了去味的调料作用也不明显。

不适合清蒸的话,那就试试重口味的。

墨七七翻箱倒柜的找出了一堆调料,从中选出了十几样研磨成粉,而后将螃蟹宰杀,洗干净,以灵酒去味,浸泡片刻后捞起,用小清风束将蟹身上的水吹干,再将钳子敲碎,斩成几大块,佐以姜葱酒,以及自己特制的香料腌制一刻钟,然后捞起来控干。

而后起一锅热油,先下入香料进去炸出香味,再将螃蟹下进去,炸至金黄,捞出控油。

这么三番几次反复的用佐料祛味之后,她尝了一下,没有明显的腥臭味了,可仍是欠缺了一些,闻起来就像是不太新鲜的螃蟹。

这种螃蟹毕竟不是什么名贵的食材,她这么三番几次折腾下来,所耗费的佐料都能买到不少肉质鲜美的螃蟹了,硬要算价格的话,显然是不划算的。

可是人嘛,就想尝尝看没吃过的东西。

看着一盆子被炸的颜色金黄的螃蟹,她抱着胳膊,想了想,从自己的随身药园里头摘了几只红橘,又折了一束红橘的嫩枝。

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