锅烧热后，倒油。

云依依将手虚虚放在底上方，试了试温：“现在温度合适了，将这些沥干的豆腐块一个一个放进去炸，注意看我怎么做。”

众人挨近了些看。

光线稍暗，倒进去的油看上去黑黢黢的，只偶尔冒出气泡的时候才可以窥得一些金色。

白嫩嫩的豆腐块刚刚放进热油里，四周就泛起一阵汩汩的气泡。

云依依拿着一双木筷，将豆腐块轻轻移动到油多的地方，让它均匀包裹其中。

“把柴火架高一点。”云依依看了看锅里依旧白嫩的豆腐，吩咐道。

添柴的婆子忙不迭地多放了些柴火进去，火一下子猛的扑了起来。

豆腐块的边角在高温作用下，渐渐泛起淡淡的金色，原先圆润的棱角也逐渐笔直修挺起来。

汩汩的水泡声不适地冒起，室内渐渐生起豆腐的香气。

“像这样，就给豆腐块翻一个面，颜色不要煎的太深了。”云依依环视一周。

她再次拿出筷子将已经酥黄的豆腐块翻转了一面，略一停留，见到豆腐块大部分的颜色已经上了浅金色，她便夹起这块豆腐，放入碟中，让围在一圈的主厨们看看煎好以后的成品。

接下来，她又如法炮制地放了几块豆腐下去，不时地翻转面，以免烧焦烧糊。

刚刚出锅以后，沾在豆腐块上的油窸窸窣窣地沥去身影，保持了表面的干爽，云依依撒了一些葱和调料上去，这么一碟包浆豆腐就完成了。

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