13

一夜好眠。

云依依回到京城的第一天，起了个大早。

自从于妈诉苦后，燕清河去人牙子那里买了几个丫鬟和管家，人选都是由他亲自挑选的，看着老实靠谱。

用过早膳后，云依依带着丫鬟去了食肆。

“夫人，今日做什么点心？”丫鬟砸吧着嘴，有些馋。

云依依想了想：“今日，教你们做一道简单的菜：凉拌番茄。”

说干就干。

她也不矫情，撸起袖子清洗着从浮山县带过来的番茄。

丫鬟们在一旁学习。

这都是每天的必修课，等他们学会，就可以上手了。

“首先，是必须要把番茄清洗干净的。”云依依本来想说可以用盐来搓洗，考虑到古代，盐是比较娇贵且稀有的东西，她默默吞下到口的话。

云依依指挥着丫鬟：“这些水，必须漫过番茄。”

“等水煮沸后，你们看看，这种程度就可以关火了。”

“然后放在开水里焯烫一下，并用漏勺轻轻拨动，使之翻滚，受热均匀。”

“等到番茄出现裂纹的时候，就尽快捞出，把番茄的皮剥落。”因为水温有点高，云依依险些被烫到。

云依依拿着菜刀示意：“这个时候，再去蒂，将番茄切成一片一片。”

切好后，她又道：“这个时候需要撒一些白糖，注意不要放太多，以免味道太过甜腻，现在天气炎热，加些碎冰，口感会更好。”

一盘凉拌番茄就这样做好了。

红彤彤，亮晶晶的，又好看又有食欲。

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