今天是第一天，不说房屋、桌椅，只看饭菜和销售，还是很赚钱滴！

天泉饭庄走的是高端路线，把早餐的价钱都定得高，所以利润自然也大得多。

管掌柜、账房、厨师、伙计、杂工，加一起不到十个人，摊开每日工钱；再扣除食材、柴薪、水、盐、调料等成本，也净赚不少。

管掌柜虽不好意思过来看，也心中有数。

饭菜价钱高不说，这些人都是有钱人，点的饭菜都多。付账的时候抢着付，有些零钱就不让找了，都归入饭庄账上。人均花费约有一两银子。

所以，一上午下来，毛收入也有百十两银子！净赚三十两该有的吧？

马路边的小摊子也卖早餐，怎么能跟这里的比呢？别说小吃摊子，就是以前自己做工的那家饭馆，也没有这么赚钱呢！

人说京城遍地黄金，此话果真不假！

云叶正忙着，便听后院热闹起来了。

管掌柜一喜，道：“只怕是他们来了。”

云叶大致看了看账目，大差不差就可以了；再细节的东西也没有必要搞得那么清，否则自己这个老板还不得累死！

云叶起身，对店里的众人道：“你们先忙着，若是没吃饭的就先吃饭，别慢待了食客们就好。”

店里的这几个人忙到现在，都还没吃早饭呢！

做早餐其实是非常辛苦的。一般凌晨就得起床，熬粥、揉面、调馅儿、包包子、蒸糕、拌凉菜菜、煮蛋……

客人上来了，盛饭、送菜、收桌、迎来、送往、收钱、打包……

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