那汤的底料是高汤,但里面却添加了一些很有意思的食材。
那就是各种各样的水果。
水果一般很少用来做汤,首先是里面的果酸并不能和肉类产生的鲜美滋味相融合,其次就是会损失营养价值,而沈今初这个尝试显然是非常大胆的。
她选用了几种梅子,熬制之后再加入一些温补性质的中药调味,然后再融合到高汤之中,最后在汤里撒入一些小番茄和枸杞,最终出锅的时候再挤一点柠檬汁在上面。
“闻起来好香啊,”赵光宏深吸一口气,十分惊喜地道:“我从来不知道水果还能这么用。”
入口先是一股淡淡的酸味,然后紧跟着袭来的就是浓浓的鲜香,两者非但没有产生冲突,反而还很好地融合在了一起。
“这个汤我回家能自己做吗?”赵光宏很快就喝完了半碗,悄悄地凑近了沈今初道:“不过如果你的方子不能外传就算了。”
“这没什么不能外传的,但是我熬制水果的手法不太一样,你们回家自己做的话,可能达不到这么好的效果。”
沈今初所说的手法,其实也是炼丹术里的一种。
炼丹用的是丹炉,做菜用的是锅,其实他们本质上是一类物品,炼丹也是将各种材料混合起来,所以炼丹术中的一些技巧是可以运用到烹饪中的。
沈今初本来就很喜欢做菜,学会了炼丹术之后,难免就动了一些脑筋,于是才有了这道菜的产生。
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