老杨头儿把洗好的宏状元早餐白水煮蛋递给陈风儿，陈风儿接过来，拿到手里轻轻的掰开，自然而然的把蛋白吃掉，随手把蛋黄塞进了老杨头儿的嘴里。陈风儿作为一个妈妈，当然知道鸡蛋整个吃比较有营养，但就是不喜欢吃呀。

偶德小朋友关于吃白水煮蛋这一点，绝对是遗传了陈风儿。偶德小朋友吃蒸水蛋，吃煎蛋，吃西红柿炒鸡蛋，吃白水煮蛋的蛋白，就是不是白水煮蛋的蛋黄。所以陈风儿家的白水煮蛋的蛋黄都是老杨头吃的。

白水煮蛋是美味又有营养的家常食物，是北京人早餐上最常见的食物之一。看似每个人都会煮，但是煮得好吃，还是是有一些小技巧。比如在煮的时候放点盐，还有在煮熟后立刻放入盛满凉水的碗里，这样操作比较好剥壳，这样剥出的白水煮蛋绝对个顶个的光洁如玉。还有从冰箱里刚拿出来的生鸡蛋蛋，不要立刻丢进热水里煮，有时间的话最好恢复常温后再下锅煮。

看似简单的家常料理，但要煮的好吃，又要外观和剖面都达到完美，可不是一件容易的事呢。陈风儿分享一个白水煮蛋的小方法，仅供参考呢。

首先着第一步是清洁鸡蛋，用清水清洗生鸡蛋，然后用海绵布或者厨房纸巾把鸡蛋外壳擦洗一遍，直至干净。这一步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。

第二步煮蛋，把清洁好的鸡蛋放入锅中，在锅中加入水，这里需要值得注意的是水一定要淹没过鸡蛋。请注意啦，小窍门就在这里了，调入少量的食用盐。

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