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第141章 闺蜜闲聊

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“政府部门的监管是一方面,我们广大消费者也要学会辨别方法,这样,那些黑心奸商就无从下手了。”

“说到这个鉴别方法,蓁蓁,你这几天不是刚好在营养与食品安全所轮转吗,知不知道怎么分辨这个食物里有没有添加罂粟壳啊?”

“如果像我们今天在梁记酒楼遇到的这种情况,鸭汤里是完整的罂粟壳,这样从外形上就很容易分辨出,但是……”叶蓁蓁微微一顿,接着说:“现在很多黑心奸商都是把罂粟壳加工成粉末,之后作为调味品加入食物中,这样通过肉眼就很难鉴别了。”

“除了肉眼观察,应该有别的鉴别方法吧?”

“嗯,有,就是通过实验室检测,检查食品中是否有罂粟碱、吗啡、可待因和那可因等罂粟壳残留物质,如果检测出这几种物质,就能证明食物中添加了罂粟壳类物质。”

“检测方法可靠吗?”

“可靠,其实检测原理很简单,罂粟壳的各种生物碱多数以醋的形式存在,经酸化水解后,形成强弱不同的生物碱盐溶于水,在碱性条件下溶于有机溶剂,参入食品中的罂粟壳及其水浸物加热酸化水解,虑除杂质,用有机溶剂提取除去脂溶性物质,再碱化,用有机溶剂提取浓缩,之后,就可以用不同方法检测了。”

“听着原理很简单,但检测方法应该很麻烦吧。”

“简单的方法有,麻烦的方法也有,每种方法的检测效果,也就是检出限不一样。”

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