钱掌柜看到这一盘火腿的卖相与香味，竟隐隐的滋生出一点儿希望。

马三爷停顿的动作，如同一盆冷水，‘嗞啦’一声，把钱掌柜心底燃起的小火苗扑灭。

沈明棠介绍道：“火腿一头一尾，适合吊汤。中间部位肉质瘦嫩，可以直接切片入菜，我选笋衣一起蒸，不但提鲜了，还能保持它细致的口感。”

马三爷慢慢点了点头，继续咀嚼，酥烂剔透的火腿肉，咸鲜和甘甜在味蕾上相逢，滋生出不同的滋味，让人回味万千。

沈明棠将岁月沉凝的风味，发挥到极致。

马三爷吃了四五片，看向厨子手里的菜品。

沈明棠端来摆在桌子上，揭开盖子。

淡青色瓷盘，盛着葫芦形状的乳鸭，旁边点缀青菜心，视觉上很清新可口。

“八宝馅料放在乳鸭肚子里，慢火炖煮的时候，糯米能够让馅料充分吸收掉鸭肉的精华，八种食材本身的味道彼此交织渗透，每种味道都融合的恰到好处。”

沈明棠说话间，用刀划开金黄酥脆的表皮，顷刻间香味争相而出，香味四溢。

“鸭肉很鲜嫩，您尝一尝。”

沈明棠退开。

马三爷只闻到香味，便知口味如何，光是一道火腿，便已经窥见沈明棠炉火纯青的手艺。他用勺子舀一勺馅料，浓厚鲜美的滋味在口中化开，笋的鲜，糯米的糍糯，各种食材的滋味很鲜明，他细嚼慢咽下去，停不下来勺子，一口接一口，吃了大半，这才收住手，盯着最后一道菜。

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