“倒进去翻两下后就盖上锅盖，不然油溅到人很疼的。”甘蓝走到居民身边，一个一个的看过去，部分人鸡爪还没沥干直接放下去炸了，一阵噼里啪啦的有点恐怖，“赶紧盖上盖子，先炸一会就好。”

见除了小部分人有这种情况，其他人都还好，甘蓝走回锅前，打开盖子，用漏勺给鸡爪翻身，皮才炸得有一些微黄，还得再炸一会。

等到鸡爪炸得焦干后捞出，这一步很重要，出不出虎皮就靠这个了，甘蓝动作很快的将鸡爪捞出，将油抖掉，“你们看，要炸成这个样子才能捞起来，这一步很重要哦~”随后放入另一盆准备好的冰水中。

泡出虎皮的时间起码要三到四个小时，所以这个确实要傍晚才能吃到，至于其他三种口味不用泡那么久。

“甘蓝星球长，我炸的鸡爪变黑了……”居民A一脸的苦瓜样子，漏勺上是黑得看不出原来形状的东西。

“我的也黑了，怎么办啊甘蓝星球长？”

“黑了的话，再拿新的炸一遍，下一次一定要沥干水分，保持中火炸，不要大火，不然外面熟了，里面还没熟呢。”

还好鸡爪并不贵，居民虽然心疼炸成焦黑的鸡爪，但是也没再说什么。

这一回甘蓝就在旁边指导他们，所幸他们还是很聪明的，很快就掌握住了炸鸡爪的窍门。

蒜香鸡爪甘蓝决定不做成辣的了，毕竟辣的还有柠檬酸辣鸡爪和虎皮鸡爪，豉汁鸡爪也是不辣的，有些人是真的吃不了辣，所以照顾一下那些吃不了辣的人吧，虽然蒜香辣一点会更好吃。

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