天黑的时候，沙洲夜市就成了天堂。

两旁店铺都亮了灯，中间几纵都是摆摊散商，各色小玩意儿琳琅满目的，放眼过去就像是望不到头的灯海。日头落后的敦煌稍稍凉快了些，空气里也热闹起来了，羊肉撞着炭火气，水果的清甜裹着酒香。

当地人、游客充实了沙洲的生命，沙洲又用千年文化回报了游人们。

晚餐六喜丸子是来沙洲夜市吃的，平时忙里偷闲，偶尔能来夜市真就是混口夜宵吃，像是这个时间来夜市还是少之又少。几人一如既往来了“大漠沙烧烤店”，择了室外的餐桌坐，不远就是店里架起来的烤炉，里面炭火烧得旺，上头翻烤着一只全羊，皮肉正渐渐焦黄，烤肉的香顺着夜风充塞了每一位来往食客的味蕾。

店家老板是个胖乎乎的中年男人，皮肤被敦煌的阳光晒得黝黑，有着西北人的憨实，至于西北人的爽朗倒是让给了他媳妇儿。他是主烤官，一旁摇着烤全羊，一旁在槽型炭炉上铺了一溜肉串，两只手都不停歇，全羊刷油，肉串翻烤，再抓了一把孜然就跟天女散花似的潇洒，看他烤串就跟看表演似的。

胖老板说，一次烤上一两千串算什么？我家炉子就是不够大，再大点我一次能顾得上五六千串，我家是世袭烤串大法。

每每这么说，在各桌忙活的老板娘大嗓门就扬起来了：就你能就你能！显摆什么？5号桌的肉筋肉串好了吗？好了赶紧上！

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