第二天早上,白月睁开眼睛,头重脚轻的,白月趴在床沿上,头痛欲裂,胃里翻江倒海,全身虚脱无力。
江小厨提着一条刚买回来的大鱼,放在盆子里,刷锅洗碗,热水,大鱼取下头,清洗干净,放入沸水中文火慢慢烧着,以防鱼肉散开。
一把小葱清洗干净,打一个结,丢入锅中,姜切成片烧煮一盏茶的功夫(10分钟左右),捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨,同时保持鱼头的完整,放在盘中,备用。
洗干净烧鱼的锅,铁锅烧热,不住扭动着手臂,保持铁锅受热均匀,下熟猪油,洁白的猪油融化开来,紧接着将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻,再下料酒、精盐、鲜汤、姜末用中火慢烧一盏茶(10分钟),捞出鱼头肉放入汤钵内。
取一块巴掌大的豆腐,切成针一般的细丝,榨菜切丝,冬笋切丝,香菇切丝投入原汤中烧沸,半碗清水,加入面粉搅拌均匀,淋在醒酒汤中,加入调料再次搅拌均匀,一颗生鸡蛋,搅拌均匀,淋在醒酒汤上,红油,麻油,香醋,先后顺序淋入锅中,铁勺在手,顺着铁锅边沿,推匀后,倒入盛鱼头的汤钵内,葱切成末,胡椒粉洒在汤钵上,一碗鱼头肉醒酒汤完成。
江小厨端着醒酒汤来到白月房间:“把醒酒汤喝了,以后不许在喝酒了,明明酒量那么差,还逞能。”
白月一脸幸福的看着江小厨:“我就知道你关心我。”
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