王家包子店请了一个做包子的老师傅，其实也是老王家的熟人，名叫菜牛，当初也是第1个品尝老王家野果子的人。

在南河三街开摊子，每天要交5文钱的摊位费，也是三条街上最便宜的。

在南河三街上，菜牛每天大约能卖100个包子，遇上天气不好，那当天就颗粒无收。

算下来，一个月不除去成本，也只能挣上一两多银子，去掉成本，那就只有两三百文。

白面可贵了，肉馅也不便宜。

小阿玉吃过他家的包子，回去跟王老太太念叨过几次，说包子叔叔做的包子好吃。

于是准备开馒头店前，王老太太就对王传圆说：“你去把南河三街上，那个叫菜牛的人挖过来，让他在店里来做包子。”

王传圆满头雾水：“娘，我们店还没开起来就要请人呀，先自己人做吧，不然亏了咋办？”

王老太太恨不得一巴掌拍在他脑袋上：“都做掌柜的人了，怎么脑子还是那么不开窍？！你记住了，老娘这些话只说一遍——”

“做掌柜的不要事事亲力亲为，能请人做的事就请人做，能想长远的事就想长远。你要是现在就想着店铺亏钱，干脆也别做了，你回村里去种地，让你大哥来，总不能一屋子全是你这样的棒槌！”

“还有，既然要开店，用一两年的时间来亏钱，这是很正常的。你和小张氏的手艺，在家里能看，真要开店，那就不够看。”

“你可别以为，开店就是把店支起来，等着人上门就行，事儿多着，你慢慢学。你要学做的是掌柜，不是去学做厨子，你若想做厨子，那老娘就给你运作运作，让你去蓝河酒楼里上工，当个10年8年的学徒，再回来开。”

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