锅中油泡慢慢消失，在冒点小泡的时候，把牛肉丝捞出，用吸油纸吸掉多余的油。

牛肉丝放在一边降温，锅中留一点点油，放入花生米。

小火不停搅拌，等花生米微微变色，锅改大火，五秒钟关火，用余温继续对花生米进行加热。

关火以后，也要不停搅拌花生米，让花生米均匀受热。

等锅没有多少温度以后，把花生米放到碗中，用花生米自身的温度，再进行加热。

还热的花生米不是很脆，等温度降下来以后，就会变脆。

云苏把香菜一根根洗净，随后切成大一点的段。

这样不喜欢吃香菜的，也比较容易把香菜挑出去。

做好这些以后，云苏去看了看鸡丝的进度。

忙完工作的雷云生现在也在撕鸡丝，三个人一起撕鸡肉，速度快了许多。

云苏满意的点点头，“加油，你们还有十分钟撕鸡丝的时间。”

云苏走到欧阳家瑞旁边，看着欧阳家瑞切好，并且摆好的菜丝，非常满意。

她拍了拍欧阳家瑞的肩膀，“不错，你的进步非常大。”

蔬菜不仅切的很细，并且还都摆放的很整齐。

欧阳家瑞不好意思的笑了笑，“是师父教的好。”

云苏摇了摇头，“在切菜这方面我并没有教你，是你自己努力的成果。”

云苏说完，便端着欧阳家瑞切好的蔬菜丝离开了。

欧阳家瑞微愣，这确实是自己的努力没错，但是没有师父鼓励他，他很可能早就放弃了。

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