白苦瓜怎么做的面条，大家也学着一样，虽然其他人不卖猪下水，但是，他们也会学着白苦瓜一样，捕些鱼虾来当添头。

白苦瓜在做了一段时间之后，就把自己猪下水的处理方法卖给了迎客来的老板。

白苦瓜在刚卖没几天的时候，迎客来就有人来找塌，但是，来人只肯给白苦瓜五两银子，就想要买断白苦瓜的手艺。

白苦瓜当时不肯卖，它靠着自己的手艺在一天之内就能赚给半两银子，怎么可能五两就卖掉！

迎客来的人刚开始还不把白苦瓜这门手艺当回事儿，直到不少常来他们客栈买些下酒菜的那些普通百姓都不来买了，掌柜的一查，才知道白苦瓜的存在！

掌柜的直接就拿着白苦瓜老爹和他的交情去找白苦瓜谈，他们迎客来愿意出五十两银子买断这门手艺，但是，白苦瓜需要把这个手艺包括菜式原原本本地交给他们店里的大厨们。

白苦瓜同意了迎客来的秦掌柜的买断要求，然后收拾东西就去了迎客来教授自己处理的方法。

先把猪下水的杂质清洗下来，然后用面粉和生碱，或者用薯粉搓揉猪下水，再用清水清洗干净。再倒入一些油，反复揉搓猪下水，再用清水洗干净。将水烧开，猪下水入锅焯5分钟后出水，放入冷淡盐水浸泡半小时，清洗干净。

不是白苦瓜吹，它这种方法一般人都想不到，也不会去尝试。这样做出来的猪下水味道很少，加上后期调料的覆盖，几乎没有什么异味。

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