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【151】杀年猪(3000)

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豆腐生意一直做到大年二十八,当天的卖完之后,他们就开始发面蒸馒头、蒸包子、豆包,炸丸子、年糕等年货,等到腊月二十九,卓大军放了假,就找来村子里的屠夫老张头到他们家杀猪。

杀猪在农村是一件相当重视的一件事,他们家的猪目测有一百三四十斤的样子,毕竟粮食紧缺,能喂到这个程度,已经相当不容易了。

要杀的那头猪,临杀前几天就要单独隔出来,不能再喂了,避免杀的时候出现太多的粪便。

卓琳自认不是圣母,可是看着这头喂了一年的猪即将被他们宰杀,还是有些长吁短叹,为猪而惋惜。

要说这杀猪那可是一门手艺,不是人人都能干的来的。

老张头家从民国时候就是屠夫,非常有经验,早在腊月中旬,厂子里的排班表出来之后,阿爹就已经跟人家说好了来他们家杀猪的时间,毕竟过年期间,人家可是很忙的。

杀猪当天早上是要请人家来家里吃饭的,因为人家要为你家忙活大半天的时间,这点礼仪是一定要做到位的。

所以腊月二十九的早饭阿娘做的非常丰盛,不仅将腌制的稻花鱼拿出来,还有蒸好的白菜粉条豆腐馅的包子,外加用大豆制作的水豆豉,这个水豆豉还是陶毅试着做的,没想到一次就成功了,味道非常不错,下饭,腌制了一两个月,更加入味儿,馒头一夹,老好吃了。

老张头明显对他们家安排的早饭质量满意,因为末了还吃了一个煮鸡蛋,人家这么给力,他自然也不能掉链子。

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